I SEGRETI DEL RISOTTO

Alcuni dei segreti per cucinare un risotto buonissimo

La scelta del giusto riso

  • Riso Comune o Originario – E’ un riso che resiste poco alla cottura. Si adopera per bolliti, minestroni e dolci.
  • Riso Semifino – A grana un pò più grossa. Si adopera per minestroni e per risotti rustici, timballi.
  • Riso Fino – Tiene molto bene la cottura. Per cotture al vapore e risotti.
  • Riso Superfino – A grana molto sottile e allungata. Tiene benissimo la cottura.